憧れの場所♪

さて唐突ですが、ここはどこでしょう？？ って、たぶん皆さんご存知ですよねｗ そう、東京ディズニーランドのシンデレラ城♪ 多くのゲストの方はすでに、ボクらが大の TDR好き！（ちなみにTDRって東京ディズニー リゾートの略。そしてついでにTDL=～ランド、 TDS=～シーです） というのをご存知かと思います。

そんなボクらが大好きで憧れる、そして歩香にも取り入れたいテイストを、
いつもよりも多く画像を使って、だらだらとご紹介したいと思いますっ♪

５周年を目前にして・・・

間もなく歩香は５周年を迎えようとしています(*^-^)v
ゲストの皆様との出会いをはじめ、色々なことがありましたねっ★

５年という節目を迎えようとするこのタイミングで
何故か大きな問題が世界レベルで表面化してきています。
スーパーなどで乳製品などの沢山の食品が値上がっていることに
不満を感じていらっしゃる方も多いと思います。

原油高騰がきっかけとなった昨今の食材の値上がりは一般家庭も
巻き込む大きな問題になっていますよね(￣ﾍ￣;)
（お菓子やパンなどの市販品も沢山値上がりしちゃいましたね・・・）

歩香も飲食店としてかなり大きな影響を受けているのが現状です。
パスタやスイーツ類に使う小麦・乳製品が軒並み値上がりしていて
薄利な上に少売なボクらのスタンスを貫くには相当の工夫と努力が
要求されています。

そこで、５周年を目安に全てのメニューとサービスについて見直しを行い
段階的に変更していくことにしました。
これまでのスタンスを極力変えずにゲストの皆さんにも納得していただける
メニュー作りとサービスを目指して知恵を必死に絞っております(;￣ー￣A
どうか気長にお付き合いくださいませっ♪

ちょっとビックリ（？）な新パスタを導入予定だったり・・・ﾋﾐﾂﾋﾐﾂ...
お楽しみに～ヾ(￣ー￣)ﾉ

歩香回顧録・「ご縁」

延々と長文駄文を晒してきた歩香回顧録ですがσ(^_^;)
今回で最終回ということで、「ご縁」についてちょっとだけ。

ボクらスタッフとゲストの方とは、今では本当に多くのご縁で、
数多くの方と仲良くさせて頂いていると（勝手にｗ）思っています。
新たに誕生されたお子様を、ボクらの所にお連れいただいたり、
就職や進学のご報告をしてくださったり、会話べたなボクらにも
色んなお話をしていただいたり、逆に聞いていただいたり(*^-^*)

歩香を始めなければ、決してお会いできなかったであろう皆様。
そんな皆さんと、お茶の短い時間だけとは言え、ほんのちょっとした
「ご縁」で出会えた事に心から感謝をしています。

そして、ボクらが歩香をオープンするときに、よく言っていた「夢」がありました。

「【歩香】を基点にした交差点のような、出会いやご縁があるといいよね♪」

ボクらとゲストの皆さんの間だけではなく、ゲストの方同士の間でも。
たとえば、良く歩香で顔をあわせる方同士での「歩香友達」のようなｗ
それは遠い遠い話だと、現実感を持たずに夢見ていたことでした。
でも、不思議と思いもよらなかったような縁や偶然が重なったりして、
ボクらが間にいなくても、会話をされて盛り上がられている光景を
目にする事が増えてきました(≧∇≦)b
気軽にゲストの方同士で声をかける・・・そんな嬉しい風景が。
もっともっと、歩香らしいご縁が出来てくれるかもしれないと、
これからがとても楽しみになる、そんな一瞬だったりします。

「歩香」がきっかけで結ばれる「ご縁」・・・。
ボクらだけでなく、ゲストの皆さんの間でも、歩香での出会いが、
大切で嬉しい「ご縁」となれますようにと心から願っています★
これまでも、これからも、、、(*^-^*)

歩香回顧録・「遊び心」

歩香の店内のちょっとした場所やメニューの中には、
できるだけ「遊び心」を入れよう！と日々色々と考えています。

たとえば・・・階段にある柱の鉢には、蜂くんが飛んでます。
そして、柱には何も描かれてない紙の入った額。
でも、灯りがあると、額の中に蜂くんが描かれる仕掛けｗ
これは、ある日あまりに綺麗に影が柱に映っていたので、
せっかくだからと額をつけてみたんです♪

この他にも、上の席からしか楽しめないのですが、
壁にかかっている写真。あれは、歩香の一風景なんですが、
飾り棚の風景の写真に、写真とはまったく反対の状態で、
同じ風景が額のガラスに映って、ちょっと不思議な感じにｗ


殆どの方が、これらの遊びには気づかれないのですが、
それを極まれに発見されるゲストの方の、見つけた！
みたいな表情とかが結構好きですね＾＾

もちろんメニューにも、ちょっとした冒険や遊び心をいれて、
より「歩香らしさ」がでればと、思案を続けています(*^-^*)
先日までお出ししてた「抹茶とれんこんのシフォン」もそう。
あれはシフォンのフワフワと、れんこんのザクザクという、
歯ごたえのコントラストを楽しんでもらえれば♪と思って、
かなりの冒険作ではありましたが、ご提供をと決めたんです。
たしかに賛否ありました(;´▽｀A``　でも、殆どのゲストの方が、
れんこんを探す楽しみ、歯ごたえ、そして味も楽しんでくださいました。

なんというか、ボクらからだけではなく、ゲストの方々からも、
遊び心を楽しむ・・・という、他の場所では味わえない
一歩踏み出した楽しみ方をしていただいている。
そんな、ボクらの意図を受け取っていただいている。
という実感を味わえたメニューだったような気がします(*^o^*)

これらの「遊び心」は、ゲストの皆さんにとって雰囲気・品揃えなどが
「やっぱり歩香じゃなきゃ味わえないよねっ♪」って思ってもらえるための、
大切で大きな要素のひとつだと、心から思っているんです。

歩香回顧録・「広報活動？」

「広報活動」なんていうと、ちょっとお硬く感じちゃいますが、
そんな大げさなものではなくて、雑誌や新聞に広告を出すとか、
チラシを配るとか、取材を受けるとか・・・そんな感じのもの。

歩香ではそんな宣伝活動をほとんど行っていません。
TVや雑誌、地域紙などの取材も全てお断りしています。
静かにのんびりと、ゲストの皆さんには過ごしていただきたい。
無節操な広告活動などで、そのコンセプトを崩したくない。
というのが大きな理由のひとつです。

過去に後にも先にも一度だけ、１周年の記念ということで・・・と、
記者の方の依頼に応じて、新聞の取材をお受けした事があります。
夕刊の小さなコーナーでしたが、掲載後多くの方にお越しいただきました。
でも、あまりの多さにボクらスタッフもてんやわんやσ(^_^;)
サービスも気配りもうまく行き届かず、ご迷惑をかける始末；；
ゲストの方もゆっくりできる状態ではなく、せかせかした感じ。
まるで「定食屋さん」状態・・・になっていました。

より多くの方に「歩香」の存在を知っていただくのはいいけれど、
食べ物や飲み物や雰囲気などなど、のんびり気のむくままに、
ゲストの皆さんなりに歩香で過ごしていただく・・・。
そのボクらの理想にはほど遠い状況を目の当たりにして、
歩香には「宣伝をしない」という方向性が一番なんだと、
より確信を持つようになりました(*^-^；)

やっているとすれば、このブログと「あるこ旬報」だけですね★
ちょっとだけど、歩香の雰囲気やノリ、内容やコンセプトの欠片を
知っていただければと作っています♪

ひっそりと小路に佇む、静かでのんびりできるお店でありたい。
それは、ボクらの守り続けたい「歩香」の理想形でもあるんです。