身土不二

先日、安心してお楽しみいただける中国茶のお話をしたところ、
「では、野菜などの食材も安い中国産を使ってるんですか？」
と、ご質問を頂戴しました。

スーパーなどで見ていると、確かに中国産は安いですよね。
先のニュースで取り上げられた残留農薬の問題もあって、
最近では置いていない所も多くなりました。

私ども歩香では、基本的に地元の食材を最優先に選ぶ努力を
しております。これは味や値段とは別に、「身土不二」という
概念を大切にしているからです。
人間の体も土も、その土地で育まれた同じ性質のものだという
言葉で、育った環境で得られる食材を食べていれば、健康に
過ごす事ができるという言葉です。

熊本には海の幸、山の幸、贅沢な事に美味しい水まであります。
歩香のメニューはどれもシンプルで、大げさな飾りや高級な
食材はほとんど見かけられませんが、それ以上の安心と、
体に優しい食材で、お楽しみいただけるように考えています。
勿論、お財布に優しく、も大切にしてます('-'*)

肝心のパスタは本場イタリアから輸入しているのですが、
お米ではなく、パスタをメインに扱っている理由については、
また別の機会にお話しましょう(*^-^)b