パスタのお話

歩香では、軽食としてパスタをご用意しています(^^)
「パスタは消化に悪い」なんて言われる事がありますが
本当はどうなんでしょう・・・
と、いう事で、調べてみました(*^-^)b

柔らかい白米やうどん等は、一気にグルテン化して
吸収されるので、アドレナリンが大量に分泌されて、
急激に血糖値が上がってしまい、身体への負担が
大きいのだそうです。

パスタの主原料、デュラム麦のセモリナ粉は、
ゆっくり吸収される性質を持っていて、身体への負担が
少ない上に、腹持ちが良いんですって(o^-^o)
健康食品として注目されている玄米も、同じ性質とか。

でも、のびたパスタは、柔らかいうどんと同じ状態に
変化してしまうので注意が必要みたいですっ(>.<;)
アルデンテで茹で上げられたパスタを、歯応えのある
うちに良く噛んで食べれば、少量でも満腹感が得られて、
腹持ち良く過ごせると言う訳ですね(*^-^)

そう言えば、海外ではスポーツ競技の大会前夜に、
「カルボパーティ」というパスタを食べる催しを行ったり
しますよねっ★
翌日に響かず、腹持ちの良いパスタは打って付けの
食材なのでしょう(o^-^o)