変わらずに、変わり続けること。

梅雨らしい天気が続いて、毎日スッキリしないですねぇ。
毎年この時期になると、オープン当初の事を色々と思い出す
訳ですが、今日もゲストさんとお話をしていて、ふと、
随分変わった部分があるものだなぁ・・・と思ってしまいました。

オープンしたばかりの頃、歩香のメニューには中国茶と数種類の
スウィーツしかありませんでした。
一週間後にはホットサンドを追加して、ゲストの皆さんの小腹を
満たす工夫をしたものの、お昼時にはやはり物足りないかな・・・と。

2月近く経った8月18日に、試行錯誤を繰り返して誕生した
オリジナルのスパゲティをメニューに追加して以来、最近では
「スパゲティのお店」と説明してくださるゲストの方がいらっしゃるほど
歩香のメニューとして定着したのは、本当に嬉しかったりします。
ちなみに、当時のメニューは「トマトとキャベツのスパゲティ」と
「スパゲティ・カルボナーラ」の2種類のみでした。

内装の方も実はかなり変化してるんです。
始めの頃はカウンターも１つしかなく、収納スペース的に見れば
現在の4分の1程度です(;￣ー￣A

その他の変化としては、神戸の工房さんと提携してのビーズの
アクセサリーの取り扱いや、カウンタースウィーツを入れている
ガラスケースが増えたことなどもありますねぇ。

メニュー的にも、雰囲気的な意味でも、ボクらが求めていた
歩香像に一歩近づける事ができたんじゃないかなと思っています。

ゲストの皆さんに少しでも楽しく、ゆったり、のんびりと過ごして
いただけるよう、日々変化を続けている歩香ですが、
それでいて、長い間何も変わっていないような・・・
そんな安心感のある、歩香でもありたいと思う
ボクらなのでありました・・・(*￣ー￣)ｖ